Góc sức khỏe
7 lợi ích của bí ngô mang đến hiệu quả kinh ngạc
Bí ngô không chỉ là biểu tượng của mùa thu mà còn là một nguồn thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng vì lợi ích của bí ngô đem đến cho sức khỏe. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, bí ngô xứng đáng được gọi là “siêu thực phẩm” của mùa. Dưới đây là 7 lợi ích của bí ngô mà nó mang lại:
1. Lợi ích của bí ngô là giàu dinh dưỡng
Bí ngô chứa một lượng lớn vitamin A, cùng với nhiều chất dinh dưỡng khác. Một chén bí ngô nấu chín, tương đương 245 gram, bao gồm:
- Calo: 49
- Chất béo: 0.2 gram
- Protein: 2 gram
- Carbohydrat: 12 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Vitamin A: 245% Chế độ ăn uống tham khảo (DV)
- Vitamin C: 19% DV
- Kali: 16% DV
- Đồng: 11% DV
- Mangan: 11% DV
- Vitamin B2: 11% DV
- Vitamin E: 10% DV
- Sắt: 8% DV
Ngoài ra, bí ngô còn chứa một lượng nhỏ magie, phốt pho, kẽm, folat và nhiều loại vitamin nhóm B.
2. Lợi ích của bí ngô là một nguồn phong phú của các chất chống oxy hóa
Bí ngô giúp làm giảm rủi ro mắc bệnh mãn tính. Khi cơ thể chúng ta thực hiện các hoạt động trao đổi chất, nó tạo ra các gốc tự do – những phân tử không ổn định có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại nhưng cũng có thể gây hại nếu chúng tồn tại với số lượng lớn. Sự dư thừa của gốc tự do gây ra stress oxy hóa, liên kết với các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
Bí ngô chứa nhiều loại chất chống oxy hóa, bao gồm alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin, giúp chống lại sự hủy hoại của các tế bào bởi gốc tự do. Các nghiên cứu thực hiện trên phòng thí nghiệm và động vật đã cho thấy những chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ làn da khỏi tác động xấu của tia UV, giảm nguy cơ phát triển ung thư, bệnh về mắt và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, để có những khuyến nghị chính xác về sức khỏe, cần có thêm nghiên cứu trên người.
3. Lợi ích của bí ngô chứa các vitamin hỗ trợ hệ miễn dịch
Bí ngô cũng là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chứa lượng lớn beta-carotene, được cơ thể biến đổi thành vitamin A, bí ngô giúp cải thiện hệ thống miễn dịch và tăng khả năng chống lại nhiễm trùng. Thiếu hụt vitamin A có thể làm suy yếu hệ miễn dịch. Vitamin C trong bí ngô cũng giúp tăng cường sản xuất tế bào bạch cầu, tăng hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình lành vết thương. Bí ngô cũng chứa vitamin E, sắt và folate – những dưỡng chất quan trọng khác hỗ trợ hệ miễn dịch.
4.Lợi ích của bí ngô gồm nhiều Vitamin A, cùng với Lutein và Zeaxanthin, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực
Đặc biệt là khi chúng ta lão hóa. Ăn các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như bí ngô có thể giảm thiểu rủi ro mất khả năng nhìn. Bí ngô, với lượng beta-carotene dồi dào, cung cấp vitamin A cần thiết cho cơ thể, giảm thiểu nguy cơ gây mù lòa do thiếu hụt vitamin A – một vấn đề sức khỏe rất phổ biến. Qua phân tích 22 nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã nhận thấy rằng người có lượng beta-carotene cao hơn thường ít gặp phải vấn đề đục thủy tinh thể, một trong những nguyên nhân chính của mù lòa. Bí ngô cũng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin, hai chất có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác. Hơn nữa, bí ngô chứa nhiều vitamin C và E, đóng vai trò như các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi sự tổn hại do gốc tự do.
5.Lợi ích của bí ngô mật độ dinh dưỡng và lượng calo thấp có thể hỗ trợ giảm cân
Bí ngô, với mật độ dinh dưỡng cao và lượng calo thấp, là lựa chọn lý tưởng cho việc giảm cân. Mỗi chén bí ngô nấu chín chỉ chứa khoảng 50 calo và gần như toàn bộ là nước (chiếm 94%). Điều này làm cho bí ngô trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm cách để tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng mà không tăng cân, cho phép bạn thưởng thức một lượng lớn thực phẩm hơn so với các loại carbohydrat khác như gạo hay khoai tây mà không phải lo lắng về việc nạp thêm calo. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao trong bí ngô giúp kiểm soát cảm giác đói, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
6.Lợi ích của bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hoá, hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư
Bí ngô, giàu các carotenoid, đóng vai trò như chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư. Ung thư xuất phát từ sự phát triển không kiểm soát của các tế bào, với các tế bào ung thư tăng cường sản xuất gốc tự do để thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của chúng. Nhờ khả năng chống oxy hóa, carotenoid trong bí ngô có thể trung hòa gốc tự do, từ đó có khả năng phòng ngừa một số loại ung thư. Ví dụ, phân tích từ 13 nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có lượng alpha-carotene và beta-carotene cao trong chế độ ăn uống có nguy cơ thấp mắc ung thư dạ dày. Các nghiên cứu khác cũng tìm thấy mối liên hệ giữa lượng carotenoid cao trong chế độ ăn và nguy cơ thấp mắc ung thư họng, tụy, vú, và các loại ung thư khác. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để xác định liệu carotenoid chính là yếu tố giảm rủi ro ung thư hay các yếu tố liên quan khác từ lối sống của những người ăn nhiều carotenoid.
7. Lợi ích của bí ngô Kali, vitamin C và chất xơ tốt cho tim mạch
Bí ngô, giàu kali, vitamin C và chất xơ, là thực phẩm có lợi cho sức khỏe tim mạch. Những chất dinh dưỡng này đều góp phần vào việc duy trì sức khỏe tim. Nghiên cứu cho thấy người tiêu thụ nhiều kali có xu hướng có huyết áp thấp hơn và ít có khả năng gặp phải rủi ro đột quỵ – một trong những yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Bí ngô cũng chứa đầy các chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol LDL “xấu”. Khi cholesterol LDL trở nên oxy hóa, nó có thể bám vào và tạo cục dọc theo thành mạch máu, cản trở sự lưu thông máu và tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.
Bài viết liên quan