Khám phá 9 lợi ích sức khỏe và món ăn bổ dưỡng từ hạt sen

Hạt sen được biết đến là một nguồn thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng, hạt sen còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các công dụng của hạt sen, các thành phần dinh dưỡng chính nó chứa, ảnh hưởng của hạt sen đến sức khỏe con người, các món ăn được làm từ hạt sen và các điều cần lưu ý khi tiêu thụ hạt sen.

Giới thiệu về hạt sen

Hoa sen, biểu tượng của sự thuần khiết và linh thiêng, mang đến đa dụng ích từ trang trí đến ẩm thực và y học. Mỗi phần của cây sen, từ hạt đến tâm và lá, đều mang giá trị riêng biệt, trong đó hạt sen, hay còn được biết đến với tên gọi liên nhục hoặc liên tử, nổi bật với khả năng hỗ trợ chữa trị bệnh lý.

Về hạt sen Hạt sen, được biết đến là phần bên trong màu trắng ngà của quả sen sau khi đã loại bỏ phần chồi non ở trung tâm, còn được gọi là liên nhục – hay Semen Nelumbinis trong ngôn ngữ khoa học.

 

Thành phần dinh dưỡng từ hạt sen

Hạt sen là một nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất bao gồm tinh bột, đường, protein, chất béo và một loạt khoáng chất quan trọng như canxi và phosphorus, cũng như các alcaloid.

Là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, hạt sen phù hợp và mang lại lợi ích cho mọi lứa tuổi, từ người lớn tuổi đến trẻ em. Hạt sen còn được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như mứt sen và chè sen, thêm phong phú cho bữa ăn hàng ngày.

Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe

1. Ngăn ngừa táo bón với Sen

Các bộ phận của cây sen như củ, lá, và tim sen chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin B, khoáng chất và chất điện giải, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và giảm khó tiêu.

Thêm vào đó, củ sen, lá sen và tim sen còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả do chứa ít calo, giúp điều chỉnh nhu động ruột và kiềm chế cảm giác đói.

2. Cải thiện Hệ tiêu hóa

Hạt sen với hương vị ngọt ngào, được đông y đánh giá cao về khả năng hỗ trợ tỳ vị, giảm sưng, và điều trị tiêu chảy. Ngoài ra, hạt sen còn có ích cho gan và thúc đẩy chức năng của lá lách. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt sen cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, góp phần ổn định hệ tiêu hóa.

3. Ngăn ngừa lão hoá

Hạt sen chứa các enzyme chống oxi hóa, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa và tái tạo protein bị tổn thương. Trong số các enzyme này, L-isoaspartyl methyltransferase đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và kiểm soát sự phân hủy của protein, cũng như kích thích tổng hợp collagen trong cơ thể.

Các thành phần này thường được chế biến thành dạng bột và thêm vào nhiều sản phẩm làm đẹp để giảm nếp nhăn. Tuy nhiên, thúc đẩy tiêu thụ hạt sen trực tiếp thường là cách tốt hơn so với sử dụng các sản phẩm bổ sung chứa dưỡng chất này.

4. Làm đẹp da

Trong y học Ấn Độ cổ điển, hoa sen, hạt sen và lá sen được sử dụng rộng rãi để chăm sóc da và làm đẹp cho phụ nữ. Nước ép từ ngó sen được biết đến với khả năng loại bỏ các vết nám, tàn nhang, điều trị mụn trứng cá và mụn nhọt, cùng với việc làm sạch và làm mịn da. Chất enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có khả năng kết nối và phục hồi protein trong cơ thể, giúp làn da luôn tươi trẻ và rạng rỡ.

Nước ép từ ngó sen thường được xem như một biện pháp “phá vỡ” các vết nám, tàn nhang, và điều trị mụn trứng cá, mụn nhọt, giúp da trở nên sáng sủa hơn.

Các enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có khả năng “liên kết và phục hồi” protein trong cơ thể con người, giúp làn da luôn tươi sáng và trẻ trung.

5. Điều trị viêm da

Tiêu thụ hạt sen có thể giúp ngăn ngừa viêm da. Hạt sen chứa flavonoid kaempferol, một chất có hiệu quả cao trong việc kiểm soát các vấn đề về da. Các tác dụng chống viêm của hạt sen có thể giảm đau trong khoang miệng

6. Chống viêm, giảm loét miệng

Hạt sen chứa các thành phần chống viêm có thể làm dịu cơn đau trong khoang miệng. Việc tiêu thụ hạt sen thường xuyên có thể hữu ích trong việc điều trị cơn đau miệng.

7. Cải thiện vị giác

Hạt sen là một lựa chọn tốt cho những người gặp vấn đề mất vị giác do ốm hoặc các nguyên nhân khác. Hạt sen chứa nhiều astriment, giúp hỗ trợ quá trình phục hồi vị giác.

8. Cải thiện sức khỏe răng và nướu

Người mắc bệnh viêm nha chu có thể hưởng lợi từ việc tiêu thụ hạt sen. Hạt sen có tính chất chữa bệnh, giúp giảm các triệu chứng của viêm nha chu.